油烟管道清洗的必要性:
油烟管道、弯头不经常清洗,会有很多油渍残留在油烟管道内壁,时间久了会形成油垢,这样会影响油烟管道的排风效果,还容易滋生。管道内壁油污 容易引起失火,要定期清洗来保证厨房、卫生。
油烟管道的清洗方法:
1、清洗前对所需清洗范围进行拍照,
2、人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢,如果抽风口不能进入,则用切割设备先开口,人员进去把油垢除去。小于0.3米的管道间断开口清洗,不留死角。
3、油垢铲除后J用专用的浩洗机配化油剂进行喷射浩洗J除去油渍。
4、用潘水进行射洗浩洁。
5、对死角射洗不到的部位进行人工擦拭,清理干净.
6.、如有开口,进行回补,误证不跑风漏气。
7、检查清洗范围,再次拍照,让客户进行前后对比,留档存储。
公共场合油烟清洗的范围及定义
本规范规定了公共场所厨房排油烟系统各主要构成部分清洗方法、清洗过程以及专业清洗机构、专用清洗设备的技术要求。
本规范适用于公共场所厨房排油烟系统的专业清洗工作,其它公共场所厨房排油烟系统可参照执行。
3 术语与定义
3.1公共场所厨房排油烟系统清洗
采用某些技术或方法清除油烟管道、油烟处理净化系统及其它部件内与排油烟相接触表面积聚的污染物、油烟净化器内的污染物,以及对厨房操作间排油烟系统的防火处理。
3.2 专用清洗设备
用于公共场所厨房排油烟系统清洗的机械设备、工具、器械和油烟管道内污染物状况视频采集设备等的总称。
3.3 机械清洗
使用专用清洗设备进行公共场所厨房排油烟系统的清洗。
3.4 专业清洗机构
从事公共场所厨房排油烟系统清洗的专业技术服务单位。
随着现今老百姓生活好了,高中低档饭店的生意也好了,生意好了但随之而来的麻烦也来了:后厨油
烟机、油烟管道排烟不畅,厨房在中晚就餐高峰时厨师根本没法工作,现将我公司针对此问题原因做以下
分析:
1、设计不合理:因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值,后厨工作量增加,多台灶同时作业,原设计风机转数低,排烟量小,导致排烟不畅。解决方法:在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机,提高排烟量;或更换大风量风机
2、设备陈旧老化:部分老式排油烟设备排油烟罩老化,导致烟罩漏风,排烟量降低;排烟风机老化导致转速降低,排烟量降低,老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗,也同样导致排烟效果不好。
解决方法:没别的好方法,查查到底哪的问题严重,查查烟罩、烟道是否漏风,可以缓解一些,如果还
不行,一般风机的问题大,那有可能就得换了,如果说降低费用的话,排油烟罩可以保留。
3、未定期清洗:油烟机在使用一段时间,油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污,增加了叶轮的重量,这
样势必增加了风轮转动动能,使电机起动电流加大。机构曾经做过测试:长期未清洗的油烟机,在
开机时的电流是正常值的3-6倍,这样很容易烧毁电机,所以定期清洗油烟机,对电机是一个很好的保护作用,可以延长油烟机的使用寿命。油污粘住电机转轴,加大了磨擦力,使电机负荷加大——费电。油污长期积累,发生氧化形成酸性物质,对油烟机进行腐蚀,生锈,加速油烟机老化。油污长期积累在油烟机内部和烟道内部,还将形成火灾隐患。叶轮、烟道上的油污增加了粘性,使排气不畅通,增加了油烟在厨房空间上的扩散,危害人们健康。
定期清洗油烟管道还会着火的原因分析
1、油烟管道复杂, 难以彻底清理:油烟管道的布局既长又曲折,大部份弯而细的管道都无法清理,依然积聚油垢,存在严重的火灾隐患;
2、净化系统的除油效率低:如普遍使用的湿式系统除油效率在60%左右,油垢依然会大量积聚,无法根除火灾隐患;如果喷洒系统一旦堵塞,其火灾风险更大;
3、净化系统的效果不持久:静电式系统除油效率虽然比较高(90%以上),但随着使用一段时间,其效率迅速下降;
4、净化系统本身存在火灾隐患:静电式系统是利用高压电流原理工作,有漏电的隐患;此外,当电极板积聚大量的油烟,造成进一步的火灾隐患;
5、积聚油烟的抽风机短路,引发火灾。
6、自燃:烹饪的高温足以令到积聚的油烟自燃, 并沿着管道内壁蔓延,导致火势扩大;
7、空气在管道内流动产生静电,使积聚的油烟着火。