俗话说：“陆有人参，水有海参”，海参的营养和食疗价值较高。其性温，味甘、咸，可以、养血，还可用于防治前列腺炎和尿路感染。海参还能促进个体发育，提高，延缓皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，起到美容养颜的作用。 中国清朝学者赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，经，益精髓，消痰延，摄小便，疗痿，杀疮虫”。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
冬虫夏草是一种名贵的中药材，其具有多种功效和作用。常见的作用有：提高、抗疲劳、抗衰老、调节血糖等。 1. 冬虫夏草含有多种活性物质，其中主要成分冬虫子素被认为具有的作用。 2. 冬虫夏草含有多种具有抗氧化、抗病毒和抗肿瘤作用的物质，可提高机体。 3.冬虫夏草可以刺激体内能量代谢，增强肌肉力量和耐力，因此对缓解疲劳有一定的帮助。 4. 冬虫夏草含有多种抗氧化物质和生物活性成分，有助于延缓细胞老化和肌肤老化。 5. 冬虫夏草具有降低血糖、调节胰岛素分泌的作用，可以帮助糖尿病患者控制血糖。